Gekochter Frosch

Name: Gekochter Frosch
Cuisine: China

Rezept für gekochten Frosch (mit Bildern und Anleitung, insgesamt 10 Schritte). Alle Zutaten wie abgebildet vorbereiten: Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden, Ingwer in Scheiben schneiden, etwas Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebeln hacken und den Frosch mit Kochwein, Pfeffer, Ingwerscheiben, Frühlingszwiebeln und Salz marinieren.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Gekochter Frosch — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

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Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten wie auf dem Bild gezeigt vor: Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden, Ingwer in Scheiben schneiden, etwas Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebeln hacken und den Frosch mit Kochwein, Pfeffer, Ingwerscheiben, Frühlingszwiebeln und Salz marinieren.
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Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen, und sobald es heiß ist, die Gewürze in der auf dem Bild gezeigten Reihenfolge hinzufügen und unter Rühren anbraten.
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Schritt 3
Nach ein paar Minuten Anbraten die Frühlingszwiebelstücke hinzufügen und weiterbraten. Das Anbraten der Basiszutaten ist entscheidend; unbedingt bei niedriger Hitze anbraten.
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Schritt 4
Die Grundzutaten werden unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten lang angebraten, bis sie duften. Anschließend wird eine entsprechende Menge kochendes Wasser hinzugegeben und zum Köcheln gebracht.
05
Schritt 5
Die Brühe etwa fünf Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen der Gewürze entfalten können. Die genaue Zeitangabe ist nicht nötig. Anschließend den Luffaschwamm hinzufügen und garen, bis er weich ist. Den Luffaschwamm herausnehmen und für später in eine Schüssel geben.
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Schritt 6
Als Nächstes den marinierten Frosch hineingeben und bei starker Hitze (ich wiederhole es dreimal, weil es wichtig ist) etwa acht Minuten lang garen, bis er durchgegart ist.
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Schritt 7
Anschließend wird es mit der entsprechenden Menge Salz und Hühnerbrühepulver gewürzt (ich verwende normalerweise kein Glutamat).
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Schritt 8
Nach dem Würzen vom Herd nehmen und auf einem Teller anrichten. Anschließend gehackte Frühlingszwiebeln und Knoblauch darübergeben (wer es schärfer mag, kann auch getrocknete Chilischotenstücke und Sichuanpfefferkörner hinzufügen).
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Schritt 9
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und über die gehackten Frühlingszwiebeln und den Knoblauch gießen.
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Schritt 10
Schließlich können Sie es servieren und in aller Ruhe genießen.