Panceta de cerdo estofada con hojas de mostaza en conserva

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Enjuague las hojas de mostaza secas dos veces y déjelas en remojo durante 30 minutos.

   

2. 02

   Paso 2

   Sácalas con una cuchara y exprime el agua.

   

3. 03

   Paso 3

   Cortar en trozos, saltear hasta que desprendan aroma, retirar y reservar.

   

4. 04

   Paso 4

   Corta la carne en trozos grandes y lávala.

   

5. 05

   Paso 5

   Colocar en una olla a presión con la cantidad adecuada de agua y cocinar durante 28 minutos.

   

6. 06

   Paso 6

   Retírela del agua, pinche la piel con un palillo y frótela con vinagre blanco.

   

7. 07

   Paso 7

   Fríe la piel en una sartén hasta que esté dorada.

   

8. 08

   Paso 8

   Sácalas y luego frótalas con vinagre blanco.

   

9. 09

   Paso 9

   Fríelos hasta que estén crujientes, luego retíralos y córtalos en rodajas gruesas.

   

10. 10

    Paso 10

    Coloca las hojas de mostaza secas en conserva en el fondo, dispone la carne encima y luego añade las hojas de mostaza secas en conserva en el centro.

    

11. 11

    Paso 11

    Cocinar al vapor en una olla durante 30 minutos.