Ñame salteado con setas oreja de madera

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes: remoja el hongo negro con antelación, lávalo, corta y lava el ñame y la zanahoria, y prepara las cebolletas, el jengibre, el ajo, el agua con sal y la fécula.

   

2. 02

   Paso 2

   Tras hervir agua en una olla, escalde el hongo negro y el rábano.

   

3. 03

   Paso 3

   Añade el boniato hasta que esté cocido, pero sin que llegue a cocinarse del todo, y luego retíralo del agua.

   

4. 04

   Paso 4

   Enjuague el ñame, el hongo negro y las zanahorias con agua fría y resérvelos.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta el aceite en una sartén, luego agrega las cebolletas, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que desprendan su aroma.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade el boniato, las setas oreja de madera y las zanahorias, junto con un poco de sal, y sofríe rápidamente hasta que estén bien mezclados. Espesa con un poco de maicena disuelta en agua.

   

7. 07

   Paso 7

   Plato y disfrute