Scharfe Muscheln
Rezept für scharfe Venusmuscheln (mit Bildern), insgesamt 4 Schritte. Die Muscheln 12 Stunden in Wasser einweichen, um den Sand zu entfernen; das Wasser zweimal wechseln.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Die Muscheln werden 12 Stunden lang in Wasser gehalten, um den Sand auszuscheiden; das Wasser wird zweimal gewechselt.
- 02
Schritt 2
Die Muscheln werden in Wasser mit Salz und Kochwein gekocht, bis sie gar sind, dann abgespült und beiseitegestellt.
- 03
Schritt 3
Öl in einem Wok erhitzen, zwei Esslöffel Pixian-Chilibohnenpaste hinzufügen und anbraten, bis das Öl rot wird. Die restlichen Zutaten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
- 04
Schritt 4
Gleichmäßig anbraten, mit Maisstärke andicken, erneut gleichmäßig anbraten und vom Herd nehmen. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen!
Nährwerte
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