Brathähnchen vom Bauernhof
Das Rezept für geschmortes Freilandhähnchen mit 13 Schritten und Bildern ist im Bild dargestellt. Bereiten Sie die Zutaten wie abgebildet vor.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Bereiten Sie die Materialien wie im Bild gezeigt vor.
- 02
Schritt 2
Schneiden Sie alle Beilagen wie im Bild gezeigt zu.
- 03
Schritt 3
Öl in einem Wok erhitzen, bis es 80 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat.
- 04
Schritt 4
Das Freilandhähnchen dazugeben und 30 anbraten, um die Feuchtigkeit zu verdampfen.
- 05
Schritt 5
Gießen Sie eine angemessene Menge Kochwein hinzu und braten Sie alles 10 Sekunden lang unter ständigem Rühren an, um den fischigen Geruch zu entfernen.
- 06
Schritt 6
Die fermentierte Sojabohnenpaste hinzufügen und 30 anbraten.
- 07
Schritt 7
Sternanis und Sichuanpfefferkörner hinzufügen und 20 anbraten.
- 08
Schritt 8
Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, grüne Paprika und Knoblauch hinzufügen und 20 anbraten.
- 09
Schritt 9
Gießen Sie die dreifache Menge Wasser wie Gemüse hinzu, bringen Sie alles bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Brühe köcheln, bis sie sich um die Hälfte reduziert hat.
- 10
Schritt 10
Grüne Bohnen, Kartoffeln, Lotuswurzel und Karotten hinzufügen, gut umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Brühe um die Hälfte reduziert ist.
- 11
Schritt 11
Gießen Sie eine angemessene Menge dunkle Sojasauce hinzu und braten Sie 20 an.
- 12
Schritt 12
Eine angemessene Menge Salz hinzufügen, gleichmäßig anbraten, abdecken und vor dem Servieren 2 Minuten köcheln lassen.
- 13
Schritt 13
Reichhaltig und köstlich!
Nährwerte
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