Kantonesische Art - Gedämpfter Karausche aus dem Stausee
Rezept für gedämpften Karauschen nach kantonesischer Art (mit Bildern und 9 Schritten). Koriander waschen und hacken, Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Den Koriander waschen und in Stücke schneiden, die Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden.
- 02
Schritt 2
Die Zutaten sind bereit. Schneiden Sie den Fisch zweimal ein, damit er leichter gedämpft werden kann.
- 03
Schritt 3
Legen Sie ein paar Scheiben Ingwer und das Weiße der Frühlingszwiebeln in den Fischbauch und dämpfen Sie ihn anschließend zehn Minuten lang bei starker Hitze.
- 04
Schritt 4
Dämpfen, bis das Wasser gar ist, dann den Deckel öffnen.
- 05
Schritt 5
Dieser Schritt ist sehr wichtig: Schütten Sie das Wasser, das beim Dämpfen austritt, weg, da es sehr fischig riecht.
- 06
Schritt 6
Den Fisch mit gehacktem Ingwer, gehackten Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
- 07
Schritt 7
Gießt man heißes Öl darüber, hört man ein zischendes Geräusch.
- 08
Schritt 8
Mit Sojasauce beträufeln.
- 09
Schritt 9
Lasst uns essen!
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.