Klare Lammbrühe

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den weißen Rettich in Stücke schneiden.

   

2. 02

   Schritt 2

   Nach dem Waschen des Hammelfleisches dieses in einen Topf geben, die restlichen Zutaten hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und anschließend die Hitze reduzieren, sodass es nur noch köchelt.

   

3. 03

   Schritt 3

   Während des Kochens den entstehenden Schaum abschöpfen und die Brühe etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis sie aromatisch und schmackhaft ist. Mit Salz und Hühnerbrühepulver abschmecken.

   

4. 04

   Schritt 4

   Zum Schluss mit gehackten Frühlingszwiebeln, Koriander und gehackten Knoblauchsprossen bestreuen! Lammfleisch schmeckt köstlich mit Salz und Pfeffer oder Sojasauce und wird mit einigen rohen Knoblauchscheiben noch besser.