Mit der Schere geschnittene Nudeln ✂️

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Beilagen

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Tomaten klein schneiden und die Judasohren in Stücke schneiden.

   

3. 03

   Schritt 3

   Schlagen Sie ein Ei in den Teig (optional).

   

4. 04

   Schritt 4

   Geben Sie das Wasser portionsweise hinzu und rühren Sie mit Essstäbchen, bis sich Klumpen bilden.

   

5. 05

   Schritt 5

   Den Teig kneten und zehn Minuten ruhen lassen.

   

6. 06

   Schritt 6

   In kleine Portionen teilen und zu kleinen Küchlein formen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Wachen Sie für zehn Minuten auf

   

8. 08

   Schritt 8

   Den Teig zu einer 1 cm dicken Platte ausrollen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Schneiden Sie mit einer Schere kleine Streifen entlang des Teigrandes und passen Sie die Dicke nach Bedarf an. Bestreuen Sie den Teig mit etwas Mehl, damit er nicht klebt.

   

10. 10

    Schritt 10

    Öl in einer Pfanne erhitzen, zwei Eier hineinschlagen und diese schnell mit einem Pfannenwender verquirlen, bis sie in kleine Stücke zerfallen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Knoblauchscheiben und fermentierte Bohnenpaste hinzufügen und anbraten, bis es duftet.

    

12. 12

    Schritt 12

    Mu-Err-Pilze und Blumenkohl dazugeben und unter Rühren anbraten.

    

13. 13

    Schritt 13

    Mungobohnensprossen hinzufügen

    

14. 14

    Schritt 14

    Kurz anbraten.

    

15. 15

    Schritt 15

    Sobald das Wasser kocht, die geschnittenen Nudeln hinzufügen und einige Minuten kochen lassen (ein paar Minuten länger kochen lassen, wenn man sie nicht zu bissfest mag).

    

16. 16

    Schritt 16

    Das Gemüse hinzufügen und zum Kochen bringen.

    

17. 17

    Schritt 17

    Schöpfen Sie die Nudeln mit einem Schaumlöffel heraus, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in den Wok.

    

18. 18

    Schritt 18

    Einfach gründlich mit dem Wokgemüse vermischen.

    

19. 19

    Schritt 19

    Auf einem Teller servieren und genießen!