Honigglasierte Klebreis-Lotuswurzel

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Wählen Sie Lotuswurzeln geeigneter Größe aus, vorzugsweise gerade, waschen und schälen Sie diese und legen Sie sie beiseite.

   

2. 02

   Schritt 2

   Schneiden Sie ein Ende der Lotuswurzel auf, wie im Bild gezeigt. Versuchen Sie, sie schräg anzuschneiden, um eine größere Querschnittsfläche zu erhalten.

   

3. 03

   Schritt 3

   Klebreis vier Stunden lang in Wasser einweichen, bis er weich ist.

   

4. 04

   Schritt 4

   Füllen Sie die eingeweichte Klebreismasse in die Lotuswurzel und drücken Sie sie mit Essstäbchen fest. Fixieren Sie sie anschließend mit Zahnstochern. Legen Sie die Lotuswurzel in einen Topf, füllen Sie Wasser darüber, sodass sie vollständig bedeckt ist, und geben Sie braunen Zucker und Kandiszucker hinzu.

   

5. 05

   Schritt 5

   Füge rote Datteln und Rosinen zum Topf hinzu.

   

6. 06

   Schritt 6

   Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Lotuswurzel weich und der Klebreis klebrig ist. Das dauert eine Weile. In Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten und mit Honig und Zuckersirup beträufeln. Fertig!