Krabben-Eintopf

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Zuerst die Hühnerfüße auftauen, die Krallen kürzen, die Füße halbieren und gründlich waschen! Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Frühlingszwiebeln, Ingwerscheiben, Hühnerfüße und Kochwein hinzufügen und die Hühnerfüße blanchieren. ( •̀∀•́ ) Als Nächstes die Krabben vorbereiten, die Kiemen entfernen und die Krabben erneut halbieren! Öl in einen Topf geben, erhitzen, die Krabben mit Speisestärke bestäuben und frittieren. ←_←

   

2. 02

   Schritt 2

   3 Esslöffel Öl in einen Topf geben, Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis es duftet. Sternanis, getrocknete Chilischoten und Lorbeerblätter dazugeben und 30 Sekunden anbraten. Die Hitze reduzieren, Pixian-Chilibohnenpaste hinzufügen und anbraten, bis das Öl rot wird. Hühnerfüße dazugeben und gleichmäßig anbraten. Wasser angießen, bis die Hühnerfüße bedeckt sind, helle Sojasauce, Austernsauce, dunkle Sojasauce und eine Prise Zucker hinzufügen. Dann – köcheln lassen! *^_^* ☞Die Menge der getrockneten Chilischoten kann nach Belieben angepasst werden.☞Zum Köcheln der Hühnerfüße das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze köcheln lassen. ☞Die Hühnerfüße auf Zartheit prüfen. Wer sie weicher mag, lässt sie länger köcheln. Ich mag sie lieber weicher und habe sie deshalb 30 Minuten köcheln lassen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Dann Krabben, Gemüse und Meeresfrüchte dazugeben und garen, bis alles durch ist. ☞Gemüse kannst du nach Belieben hinzufügen, aber Kartoffeln sind ein absolutes Muss! O(∩_∩)O

   

4. 04

   Schritt 4

   Es ist fertig gekocht! Ich habe es schnell auf einem Teller angerichtet, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut und serviert! ( •̀∀•́ )( •̀∀•́ )