Lamm- und Frühlingszwiebelknödel
So bereiten Sie Hammel-Schalotten-Knödel zu (mit Bildern und in 9 Schritten). Kneten Sie den Teig mit Salzwasser, bis er leicht weich ist, decken Sie ihn dann mit einer Schüssel ab und lassen Sie ihn ruhen.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Teig mit Salzwasser kneten, bis er etwas weich ist, dann mit einer Schüssel abdecken und ruhen lassen.
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Schritt 2
Das Lammfleisch in kleine Würfel schneiden.
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Schritt 3
Die Schalotten kurz aufkochen, dann klein schneiden und zum Lammfleisch geben.
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Schritt 4
Die Frühlingszwiebeln klein schneiden und zum Lammfleisch geben.
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Schritt 5
Salz, Sichuanpfefferkörner, Ingwerpulver, Pflanzenöl und etwas Wasser hinzufügen und gut umrühren!
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Schritt 6
Den gekneteten Teig in kleine Stücke schneiden.
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Schritt 7
Den Teig flachdrücken und ausrollen
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Schritt 8
Formt sie nach Belieben (meine Teigtaschen sehen nicht sehr appetitlich aus).
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Schritt 9
Sobald das Wasser kocht, die Klöße hinzufügen und gar kochen!
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.