Domatesli ve Yumurtalı Erişte

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Malzemeleri hazırlayın; domatesler daha büyük olabilir.

   

2. 02

   Adım 2

   Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın, yumurtaları çırpın ve yeşil soğanları doğrayın. (Domatesleri kaynar suda haşlarsanız kabuklarını soymak kolay olur, ama ben tembellik edip ateşte hafifçe közledim.)

   

3. 03

   Adım 3

   Tavada yağı ısıtın, çırpılmış yumurtaları içine dökün ve yumurtaları karıştırarak pişirin.

   

4. 04

   Adım 4

   Doğranmış domatesleri ekleyin ve neredeyse tamamen pişene ve püre kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak kavurun.

   

5. 05

   Adım 5

   Tuz, karabiber ve sirke ekleyin (yumurtalar doğal olarak lezzetli olduğu için genellikle tavuk bulyonu veya MSG eklemiyorum), ardından bir kase su ekleyin. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın ve sos koyulaşana kadar pişirin.

   

6. 06

   Adım 6

   Et sosu hazır. Sos kıvam alırken hamuru açın.

   

7. 07

   Adım 7

   Erişte pişirirken suya biraz tuz ekleyin; bu, eriştenin daha çiğnenebilir olmasını sağlayacaktır.

   

8. 08

   Adım 8

   Erişteler piştikten sonra, et sosu da neredeyse hazır olmalıdır. Et sosunu ocaktan almadan önce, mısır nişastasıyla hafifçe koyulaştırın veya bu adımı atlayabilirsiniz.

   

9. 09

   Adım 9

   Et sosunu eriştenin üzerine dökün... Hadi yiyelim! Bir de erişte çorbası içelim, çok ferahlatıcı!