Fideos con tomate y huevo

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes; los tomates pueden ser más grandes.

   

2. 02

   Paso 2

   Pela y corta los tomates en dados, bate los huevos y pica las cebolletas. (Los tomates se pelan fácilmente si se escaldan en agua hirviendo, pero yo, por pereza, simplemente los asé ligeramente a la llama).

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta el aceite en una sartén, vierte los huevos batidos y revuelve los huevos.

   

4. 04

   Paso 4

   Añade los tomates cortados en dados y sofríelos constantemente hasta que estén casi cocidos y tengan una textura blanda.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade sal, pimienta y vinagre (como los huevos tienen un sabor natural, normalmente no añado caldo de pollo ni glutamato monosódico), y luego un tazón de agua. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.

   

6. 06

   Paso 6

   La salsa de carne ya está lista. Mientras la salsa se reduce, extiende la masa.

   

7. 07

   Paso 7

   Al cocinar fideos, añade un poco de sal al agua; esto hará que los fideos queden más masticables.

   

8. 08

   Paso 8

   Una vez cocidos los fideos, la salsa de carne ya debería estar casi lista. Antes de retirarla del fuego, espésala ligeramente con maicena, o puedes omitir este paso.

   

9. 09

   Paso 9

   Vierte la salsa de carne sobre los fideos... ¡A comer! Y también un tazón de sopa de fideos, ¡qué refrescante!