토마토와 계란 국수

조리 방법

1. 01

   단계 1

   재료를 준비하세요. 토마토는 좀 더 큰 것을 사용해도 됩니다.

   

2. 02

   단계 2

   토마토 껍질을 벗기고 깍둑썰기하고, 달걀을 풀어 놓고, 파를 다지세요. (토마토는 끓는 물에 데치면 껍질 벗기기 쉽지만, 저는 귀찮아서 그냥 불에 살짝 구웠어요.)

   

3. 03

   단계 3

   팬에 기름을 두르고 달군 후, 풀어놓은 달걀을 부어 스크램블 에그처럼 볶아주세요.

   

4. 04

   단계 4

   깍둑썰기한 토마토를 넣고 거의 익어서 으깬 듯한 질감이 될 때까지 계속 볶아주세요.

   

5. 05

   단계 5

   소금, 후추, 식초를 넣으세요 (계란 자체에 풍미가 있기 때문에 저는 보통 닭고기 육수나 MSG는 넣지 않습니다). 그런 다음 물 한 그릇을 넣으세요. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

   

6. 06

   단계 6

   고기 소스가 완성되었습니다. 소스가 졸아드는 동안 반죽을 밀어 펴세요.

   

7. 07

   단계 7

   면을 삶을 때 물에 소금을 약간 넣으면 면발이 더 쫄깃해집니다.

   

8. 08

   단계 8

   면이 익으면 고기 소스도 거의 완성되었을 겁니다. 불에서 내리기 전에 전분을 넣어 살짝 걸쭉하게 만들거나, 이 단계를 생략해도 됩니다.

   

9. 09

   단계 9

   고기 소스를 면 위에 듬뿍 뿌려주세요... 맛있게 드세요! 그리고 시원한 국수도 한 그릇 곁들여 먹으면 정말 맛있을 거예요!