Nouilles aux tomates et aux œufs

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez les ingrédients ; les tomates peuvent être plus grosses.

   

2. 02

   Étape 2

   Pelez et coupez les tomates en dés, battez les œufs et ciselez les oignons verts. (Les tomates sont faciles à peler si vous les blanchissez dans l'eau bouillante, mais j'ai eu la flemme et je les ai simplement fait griller légèrement à la flamme.)

   

3. 03

   Étape 3

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez-y les œufs battus et brouillez-les.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez les tomates coupées en dés et faites-les revenir constamment jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites et aient une texture fondante.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez le sel, le poivre et le vinaigre (les œufs étant naturellement savoureux, je n'ajoute généralement ni bouillon de poulet ni glutamate monosodique), puis un bol d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.

   

6. 06

   Étape 6

   La sauce à la viande est maintenant prête. Pendant qu'elle réduit, étalez la pâte.

   

7. 07

   Étape 7

   Pour cuire les nouilles, ajoutez un peu de sel à l'eau ; cela les rendra plus moelleuses.

   

8. 08

   Étape 8

   Une fois les nouilles cuites, la sauce à la viande devrait être presque prête. Avant de la retirer du feu, épaississez-la légèrement avec de la fécule de maïs, ou sautez cette étape.

   

9. 09

   Étape 9

   Versez la sauce à la viande sur les nouilles… Bon appétit ! Et prenez aussi un bol de soupe de nouilles, c'est tellement rafraîchissant !