西红柿鸡蛋面

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备食材，西红柿可以大一点

   

2. 02

   步骤 2

   西红柿去皮切丁，鸡蛋打散，小葱切葱花（西红柿去皮用开水滚一下很好剥的，我比较懒，用火微微烤了一下就剥下来了）

   

3. 03

   步骤 3

   锅里下油，先把鸡蛋液倒进去，炒蛋花

   

4. 04

   步骤 4

   加速西红柿丁，不停翻炒，差不多出沙就可以了

   

5. 05

   步骤 5

   加入盐，胡椒粉，醋（因为鸡蛋本来鲜味比较足，所以我一般不放鸡精或者味精的）再添一碗水，水开转小火收汁

   

6. 06

   步骤 6

   臊子这就算完工了，利用收汁的时间，把面擀好

   

7. 07

   步骤 7

   下锅煮面，煮面的水稍微撒点盐，这样面煮出来更劲道一些

   

8. 08

   步骤 8

   面出锅，臊子也差不多了，臊子出锅前，稍微勾点淀粉，不放也可以

   

9. 09

   步骤 9

   臊子往面上一浇……开动吧，再盛一碗面汤，爽