Siyah Sarımsaklı Mantarlı Domatesli Erişte

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Şitake mantarlarının şapkalarını ve saplarını ayırın ve şapkaların üzerine çapraz çizgiler çizin. Siyah sarımsağı, soğanı ve domatesi iri parçalar halinde doğrayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Tavada yağı ısıtın, shiitake mantarlarını ekleyip kısa süre soteleyin. Soğanları kokusu çıkana kadar soteleyin. Domatesleri yağ kırmızıya dönene kadar soteleyin.

   

3. 03

   Adım 3

   Bir tutam şeker, uygun miktarda tuz ve istiridye sosu ekleyip kavurun. Biraz su ekleyin, ardından siyah sarımsağı ekleyin ve domatesler aromasını salana kadar orta-kısık ateşte pişirin. Domateslerin kabuklarını soyup atın.

   

4. 04

   Adım 4

   Ayrı bir tencerede suyu kaynatın ve erişteleri neredeyse pişene kadar haşlayın. Çorba hazır olduğunda, pişmiş erişteleri çıkarıp çorbaya ekleyin.

   

5. 05

   Adım 5

   Önemli hatırlatma: İyi ve kötü siyah sarımsağı ayırt etmek için öncelikle görünümüne bakın – dolgun, pürüzsüz ve az kabarcıklı olmalıdır. İkincisi, homojen bir renge ve iyi bir dokuya sahip olmalıdır. Son olarak, yumuşak, tatlı ve kalıcı bir tada sahip olmalıdır.

   

6. 06

   Adım 6

   Genellikle bunu kullanıyorum; tadı oldukça güzel.