Nudeln mit schwarzem Knoblauch, Pilzen und Tomaten
Rezept für Nudeln mit schwarzem Knoblauch, Shiitake-Pilzen und Tomaten (mit Bildern, 6 Schritte). Die Shiitake-Pilze in Hut und Stiel trennen und die Hüte rautenförmig einschneiden. Schwarzen Knoblauch, Zwiebel und Tomate in Stücke schneiden.
Zubereitung
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Schritt 1
Trennen Sie die Hüte und Stiele der Shiitake-Pilze und ritzen Sie die Hüte rautenförmig ein. Schneiden Sie den schwarzen Knoblauch, die Zwiebel und die Tomate in Stücke.
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Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Shiitake-Pilze hinzufügen und kurz anbraten. Zwiebeln anbraten, bis sie duften. Tomaten anbraten, bis das Öl rot wird.
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Schritt 3
Eine Prise Zucker, etwas Salz und Austernsauce hinzufügen und anbraten. Etwas Wasser dazugeben, dann schwarzen Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten ihr Aroma entfalten. Die Tomatenhäute entfernen und entsorgen.
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Schritt 4
In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin fast gar kochen. Sobald die Suppe fertig ist, die gekochten Nudeln herausnehmen und zur Suppe geben.
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Schritt 5
Zur Erinnerung: Um guten von schlechtem schwarzen Knoblauch zu unterscheiden, achten Sie zunächst auf sein Aussehen – er sollte prall und glatt sein und nur wenige Bläschen aufweisen. Zweitens sollte er eine gleichmäßige Farbe und eine gute Konsistenz haben. Und schließlich sollte er weich und süßlich sein und einen anhaltenden Nachgeschmack hinterlassen.
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Schritt 6
Ich benutze das normalerweise; es schmeckt ziemlich gut.
Nährwerte
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