黒ニンニクとマッシュルームとトマトのヌードル

作り方

1. 01

   手順 1

   椎茸の傘と軸を切り離し、傘に格子状の切り込みを入れる。黒ニンニク、玉ねぎ、トマトはざく切りにする。

   

2. 02

   手順 2

   フライパンに油を熱し、椎茸を加えて軽く炒める。玉ねぎを香りが立つまで炒める。トマトを油が赤くなるまで炒める。

   

3. 03

   手順 3

   砂糖ひとつまみ、適量の塩、オイスターソースを加えて炒める。水を少し加え、黒ニンニクを加えて、トマトの風味が出るまで中弱火で煮込む。トマトの皮を取り除いて捨てる。

   

4. 04

   手順 4

   別の鍋に水を沸騰させ、麺をほぼ茹で上がるまで茹でる。スープができたら、茹で上がった麺を取り出し、スープに加える。

   

5. 05

   手順 5

   念のためお伝えしておきますが、良質な黒ニンニクとそうでない黒ニンニクを見分けるには、まず見た目を確認してください。ふっくらとしていて滑らかで、気泡が少ないものが良いでしょう。次に、色が均一で、食感が良いものが理想です。最後に、柔らかく、甘みがあり、後味が長く残るものが良いでしょう。

   

6. 06

   手順 6

   私は普段これを使っています。味もなかなか美味しいです。