흑마늘 버섯 토마토 국수

조리 방법

1. 01

   단계 1

   표고버섯의 갓과 줄기를 분리하고, 갓에 십자 모양으로 칼집을 냅니다. 흑마늘, 양파, 토마토는 큼직하게 다집니다.

   

2. 02

   단계 2

   팬에 기름을 두르고 달군 후 표고버섯을 넣고 살짝 볶습니다. 양파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 토마토를 넣고 기름이 붉게 변할 때까지 볶습니다.

   

3. 03

   단계 3

   설탕 약간, 소금 적당량, 굴소스를 넣고 볶다가 물을 약간 넣고 흑마늘을 넣어 토마토에서 맛이 우러나올 때까지 중약불에서 끓입니다. 토마토 껍질은 벗겨 버립니다.

   

4. 04

   단계 4

   별도의 냄비에 물을 끓여 면을 거의 다 익을 때까지 삶습니다. 국물이 다 끓으면 삶은 면을 건져 국물에 넣습니다.

   

5. 05

   단계 5

   좋은 흑마늘과 나쁜 흑마늘을 구별하는 방법은 다음과 같습니다. 첫째, 외형을 살펴보세요. 통통하고 매끄러우며 기포가 거의 없어야 합니다. 둘째, 색깔이 균일하고 질감이 좋아야 합니다. 마지막으로, 부드럽고 달콤하며 은은한 여운이 남아야 합니다.

   

6. 06

   단계 6

   저는 보통 이걸 사용하는데, 맛이 꽤 괜찮아요.