บะหมี่เห็ดกระเทียมดำมะเขือเทศ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   แยกส่วนหัวและก้านของเห็ดชิตาเกะออกจากกัน แล้วใช้มีดกรีดส่วนหัวเป็นลายกากบาท สับกระเทียมดำ หัวหอม และมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เห็ดหอมลงไปผัดสักครู่ ผัดหัวหอมจนหอม ผัดมะเขือเทศจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีแดง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรมลงไปผัด เติมน้ำเล็กน้อย แล้วใส่กระเทียมดำ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลางจนมะเขือเทศส่งกลิ่นหอม ลอกเปลือกมะเขือเทศออกแล้วทิ้งไป

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ในหม้ออีกใบ ต้มน้ำให้เดือดแล้วต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวจนเกือบสุก เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ตักเส้นก๋วยเตี๋ยวที่สุกแล้วใส่ลงในน้ำซุป

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   คำเตือนที่เป็นมิตร: ในการแยกแยะกระเทียมดำที่ดีจากที่ไม่ดี ประการแรก ให้ดูที่ลักษณะภายนอก – ควรมีลักษณะอวบอิ่ม เรียบเนียน และมีฟองอากาศน้อย ประการที่สอง ควรมีสีสม่ำเสมอและเนื้อสัมผัสที่ดี สุดท้าย ควรนุ่ม หวาน และมีรสชาติที่ติดลิ้นยาวนาน

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ปกติฉันใช้ตัวนี้ รสชาติค่อนข้างดีทีเดียว