Noedels met zwarte knoflook, champignons en tomaat

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Verwijder de hoedjes en stelen van de shiitake-champignons en maak kruisvormige inkepingen in de hoedjes. Hak de zwarte knoflook, ui en tomaat in stukken.

   

2. 02

   Stap 2

   Verhit olie in een pan, voeg shiitake paddenstoelen toe en bak ze kort. Fruit de uien tot ze geurig zijn. Fruit de tomaten tot de olie rood kleurt.

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg een snufje suiker, een gepaste hoeveelheid zout en oestersaus toe en roerbak. Voeg wat water toe, daarna zwarte knoflook en laat het geheel op middellaag vuur sudderen tot de tomaten hun aroma afgeven. Verwijder de tomatenschillen en gooi ze weg.

   

4. 04

   Stap 4

   Breng in een aparte pan water aan de kook en kook de noedels tot ze bijna gaar zijn. Zodra de soep klaar is, haal je de gekookte noedels eruit en voeg je ze toe aan de soep.

   

5. 05

   Stap 5

   Vriendelijke tip: Om goede van slechte zwarte knoflook te onderscheiden, moet je allereerst naar het uiterlijk kijken – het moet vol en glad zijn met weinig bubbels. Ten tweede moet het een egale kleur en een goede textuur hebben. Ten slotte moet het zacht, zoet en met een aanhoudende nasmaak zijn.

   

6. 06

   Stap 6

   Ik gebruik dit meestal; het smaakt best goed.