[Ay takviminin ilk ayının 15. gününde kutlanan Fener Bayramı] Bira ile pişirilmiş kurdele balığı

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Ana malzemeleri hazırlayın: taze kurdele balığını temizleyin, iç organlarını çıkarın ve doğrayın; dondurulmuş kurdele balığını çözün ve kenara koyun.

   

2. 02

   Adım 2

   Zencefili ortadan ikiye dilimleyin, taze soğanın beyaz kısmını dilimlere ayırın ve yeşil kısmını soğan çiçeği şeklinde doğrayın (soğan çiçekleri daha sonra sadece süsleme için kullanılacaktır).

   

3. 03

   Adım 3

   Kalan zencefilin yarısını dilimleyin, taze soğanları çapraz olarak kulak şeklinde doğrayın ve koyu soya sosu, açık soya sosu ve fermente fasulye ezmesini hazırlayın. (Bu adım aslında kurdele balığını marine ettikten sonra da yapılabilir, ancak malzemeleri net bir şekilde açıklamak için burada önce gösterilmiştir.)

   

4. 04

   Adım 4

   Zencefil dilimlerinin ve taze soğan parçalarının yarısını, pişirme şarabıyla birlikte kurdele balığının üzerine ekleyin.

   

5. 05

   Adım 5

   İyice karıştırın ve en az 30 dakika marine edin.

   

6. 06

   Adım 6

   Yapışmaz bir tavada yağı kısık ateşte ısıtın ve kurdele balığını yavaşça kızartın.

   

7. 07

   Adım 7

   Her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın ve tavadan çıkarın.

   

8. 08

   Adım 8

   Kalan yağda zencefil, taze soğan ve sarımsağı kokusu çıkana kadar soteleyin.

   

9. 09

   Adım 9

   Fermente edilmiş soya ezmesini, yağ kırmızıya dönene kadar kavurun.

   

10. 10

    Adım 10

    Kurdele balığını ekleyin.

    

11. 11

    Adım 11

    Bira ekleyin.

    

12. 12

    Adım 12

    Hafif soya sosu ekleyin.

    

13. 13

    Adım 13

    Koyu soya sosunu ekleyin. Orta-kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

    

14. 14

    Adım 14

    Sos koyulaşana kadar pişirin, ardından ocaktan alın, tabağa koyun ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.