【正月十五闹元宵】啤酒红烧带鱼

制作步骤

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   步骤 1

   准备主要食材：鲜带鱼洗净去内脏斩断，冻带鱼解冻备用。

   

2. 02

   步骤 2

   切一半姜片，小葱白切段，葱叶切葱花（葱花只用后面装饰很少的）。

   

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   步骤 3

   剩下一半姜也切片，葱斜切成马耳朵状，老抽、生抽豆瓣酱备齐。（这一步其实可以在带鱼码好味后再做，这里主要为了讲清楚配料所以拍到这前面来）

   

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   步骤 4

   带鱼放入一半姜片和葱白段加入料酒。

   

5. 05

   步骤 5

   抓匀码味30分钟以上。

   

6. 06

   步骤 6

   不粘锅放油，低油温放入带鱼中小火慢煎。

   

7. 07

   步骤 7

   煎至两面金黄捞出。

   

8. 08

   步骤 8

   余油放入姜葱蒜爆香。

   

9. 09

   步骤 9

   下豆瓣酱炒出红油。

   

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    步骤 10

    放入带鱼。

    

11. 11

    步骤 11

    加入啤酒。

    

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    步骤 12

    调入生抽。

    

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    步骤 13

    调入老抽。中小煨30分钟左右。

    

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    步骤 14

    收汁出锅装盘，撒上葱花即可。