[음력 정월 15일 정월대보름 기념] 맥주에 졸인 갈치

조리 방법

1. 01

   단계 1

   주요 재료를 준비합니다. 신선한 갈치는 깨끗이 씻고 내장을 제거한 후 잘게 다집니다. 냉동 갈치는 해동하여 따로 둡니다.

   

2. 02

   단계 2

   생강은 반으로 썰고, 대파의 흰 부분은 여러 조각으로 자르고, 초록 부분은 꽃 모양으로 다져주세요 (파꽃은 나중에 장식용으로만 사용합니다).

   

3. 03

   단계 3

   남은 생강 반쪽을 얇게 썰고, 파는 귀 모양으로 어슷썰기 하고, 진간장, 연간장, 된장을 준비합니다. (이 과정은 갈치를 재운 후에 해도 되지만, 재료를 명확하게 설명하기 위해 먼저 보여드립니다.)

   

4. 04

   단계 4

   갈치에 생강 조각과 파의 절반을 넣고 요리용 술도 함께 부어주세요.

   

5. 05

   단계 5

   재료를 잘 섞어 최소 30 분 동안 재워두세요.

   

6. 06

   단계 6

   붙지 않는 팬에 기름을 두르고 약한 불로 달군 후, 갈치를 천천히 튀겨주세요.

   

7. 07

   단계 7

   양쪽 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 튀긴 후 팬에서 꺼내세요.

   

8. 08

   단계 8

   남은 기름에 생강, 파, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

   

9. 09

   단계 9

   발효된 된장을 기름이 붉게 변할 때까지 볶으세요.

   

10. 10

    단계 10

    리본피시를 넣으세요.

    

11. 11

    단계 11

    맥주를 넣으세요.

    

12. 12

    단계 12

    간장을 넣으세요.

    

13. 13

    단계 13

    진간장을 넣고 중약불에서 약 30 분간 끓입니다.

    

14. 14

    단계 14

    소스가 걸쭉해질 때까지 졸인 후 불에서 내려 접시에 담고 다진 파를 뿌려주세요.