[Celebrando el Festival de los Faroles el día 15 del primer mes lunar] Pez cinta estofado con cerveza

Preparación

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   Paso 1

   Prepara los ingredientes principales: limpia el pez cinta fresco, retira las vísceras y pícalo; descongela el pez cinta congelado y resérvalo.

   

2. 02

   Paso 2

   Corta el jengibre en rodajas y luego por la mitad, corta la parte blanca de la cebolleta en gajos y pica la parte verde en forma de flores (las flores de cebolleta solo se usarán para decorar más adelante).

   

3. 03

   Paso 3

   Corta la mitad restante del jengibre en rodajas, corta las cebolletas en diagonal en forma de oreja y prepara la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara y la pasta de judías fermentadas. (Este paso se puede realizar después de marinar el pez cinta, pero se muestra aquí primero para explicar claramente los ingredientes).

   

4. 04

   Paso 4

   Añade la mitad de las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta al pez cinta, junto con el vino de cocina.

   

5. 05

   Paso 5

   Mezclar bien y marinar durante al menos 30 minutos.

   

6. 06

   Paso 6

   Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego lento y fríe lentamente el pez cinta.

   

7. 07

   Paso 7

   Fríe hasta que estén dorados por ambos lados y retíralos de la sartén.

   

8. 08

   Paso 8

   Sofríe el jengibre, las cebolletas y el ajo en el aceite restante hasta que desprendan su aroma.

   

9. 09

   Paso 9

   Sofríe la pasta de soja fermentada hasta que el aceite se vuelva rojo.

   

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    Paso 10

    Añade el pez cinta.

    

11. 11

    Paso 11

    Añade cerveza.

    

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    Paso 12

    Añade salsa de soja ligera.

    

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    Paso 13

    Añade salsa de soja oscura. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos.

    

14. 14

    Paso 14

    Reduzca la salsa hasta que espese, retírela del fuego, sírvala en un plato y espolvoree con cebolletas picadas.