[Comemorando o Festival das Lanternas no 15º dia do primeiro mês lunar] Peixe-fita estufado com cerveja

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Prepare os ingredientes principais: limpe o peixe-fita fresco, retire as vísceras e pique-o; descongele o peixe-fita congelado e reserve.

   

2. 02

   Etapa 2

   Corte o gengibre em fatias ao meio, corte a parte branca da cebolinha em pedaços e pique a parte verde em flores de cebolinha (as flores de cebolinha serão usadas apenas para decoração posteriormente).

   

3. 03

   Etapa 3

   Corte a metade restante do gengibre em fatias, corte as cebolinhas na diagonal em pedaços em formato de orelha e prepare o molho de soja escuro, o molho de soja claro e a pasta de feijão fermentada. (Esta etapa pode ser feita após marinar o peixe-fita, mas é mostrada aqui primeiro para explicar claramente os ingredientes.)

   

4. 04

   Etapa 4

   Adicione metade das fatias de gengibre e dos talos de cebolinha ao peixe-fita, juntamente com o vinho de cozinha.

   

5. 05

   Etapa 5

   Misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

   

6. 06

   Etapa 6

   Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo baixo e frite o peixe-fita lentamente.

   

7. 07

   Etapa 7

   Frite até dourar dos dois lados e retire da frigideira.

   

8. 08

   Etapa 8

   Refogue o gengibre, a cebolinha e o alho no óleo restante até ficarem aromáticos.

   

9. 09

   Etapa 9

   Refogue a pasta de soja fermentada até que o óleo fique vermelho.

   

10. 10

    Etapa 10

    Adicione o peixe-fita.

    

11. 11

    Etapa 11

    Adicione cerveja.

    

12. 12

    Etapa 12

    Adicione molho de soja claro.

    

13. 13

    Etapa 13

    Adicione o molho de soja escuro. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 30 minutos.

    

14. 14

    Etapa 14

    Reduza o molho até engrossar, retire do fogo, coloque em um prato e polvilhe com cebolinha picada.