Kurutulmuş bambu filizi ve domuz kaburga çorbası (yerel bir spesiyalite)

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Malzemeleri hazırlayın: domuz kaburgası ve kurutulmuş bambu filizi. Domuz kaburgalarını küçük parçalara kesin, kan ve yab impuritiesleri temizlemek için iki kez kaynar suda haşlayın. Kurutulmuş bambu filizlerini bir gece suda bekletin; hava sıcaksa, bekletme sırasında buzdolabında da saklayabilirsiniz!

   

2. 02

   Adım 2

   Domuz kaburgalarını süzün, kurutulmuş bambu filizlerini doğrayın, zencefili dilimleyin ve baharatları hazırlayın: kurutulmuş acı biber, tarçın ve defne yaprağı.

   

3. 03

   Adım 3

   Wok tavasında yağı maksimum sıcaklığının 8 7 ulaşana kadar ısıtın. Ateşi kısın, kaya şekerini ekleyin ve eritin. Ardından kaburgaları ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kavurun.

   

4. 04

   Adım 4

   Önceki adımda kaya şekeri eklemediyseniz, kaburgalar piştikten sonra şeker ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kavurmaya devam edin.

   

5. 05

   Adım 5

   Kurutulmuş bambu filizlerini ekleyin ve kavurmaya devam edin.

   

6. 06

   Adım 6

   Pirinç şarabını ekleyip kavurun, ardından soya sosunu ekleyip tekrar kavurun.

   

7. 07

   Adım 7

   Malzemelerin üzerini tamamen kaplayacak kadar, mümkün olduğunca 500 ml sıcak su ekleyin.

   

8. 08

   Adım 8

   Malzemeleri düdüklü tencereye aktarın, tüm malzemeleri düdüklü tencereye koyun ve baharatları ekleyin: kuru kırmızı biber, defne yaprağı, zencefil, tarçın ve yıldız anason!

   

9. 09

   Adım 9

   Düdüklü tencerede yüksek ateşte 5 dakika, ardından orta ateşte 15 dakika ve son olarak kısık ateşte 10 dakika pişirin. Servis etmeden önce üzerine MSG ve doğranmış yeşil soğan serpin.

   

10. 10

    Adım 10

    Gelin ve tadına bakın!