Sopa de broto de bambu seco e costela de porco (uma especialidade local)

Preparo

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   Etapa 1

   Prepare os ingredientes: costelas de porco e brotos de bambu secos. Corte as costelas de porco em pedaços pequenos e escalde-as duas vezes em água fervente para remover o sangue e as impurezas. Deixe os brotos de bambu secos de molho durante a noite; se estiver calor, você pode refrigerá-los enquanto estiverem de molho!

   

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   Etapa 2

   Escorra as costelas de porco, desfie os brotos de bambu secos, fatie o gengibre e prepare os temperos: pimenta malagueta seca, canela e folhas de louro.

   

3. 03

   Etapa 3

   Aqueça o óleo em uma wok até atingir 7 8 da sua temperatura máxima. Reduza o fogo para baixo, adicione o açúcar mascavo e deixe derreter. Em seguida, adicione as costelas e refogue até dourar.

   

4. 04

   Etapa 4

   Se você não adicionou açúcar mascavo na etapa anterior, adicione-o depois que as costelas estiverem cozidas e continue refogando até dourar.

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione os brotos de bambu secos e continue refogando.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione o vinho de arroz e refogue, depois adicione o molho de soja e refogue novamente.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione 500 ml de água quente, o suficiente para cobrir completamente os ingredientes.

   

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   Etapa 8

   Transfira os ingredientes para uma panela de pressão, coloque todos os ingredientes na panela de pressão e adicione os temperos: pimenta malagueta seca, folhas de louro, gengibre, canela e anis estrelado!

   

9. 09

   Etapa 9

   Cozinhe na panela de pressão em fogo alto por 5 minutos, depois reduza para fogo médio por 15 minutos e, finalmente, reduza para fogo baixo por 10 minutos. Polvilhe com glutamato monossódico (MSG) e cebolinha picada antes de servir.

   

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    Etapa 10

    Venha experimentar!