Zuppa di germogli di bambù essiccati e costolette di maiale (una specialità locale)
Zuppa di germogli di bambù e costolette di maiale (specialità locale) - Ricetta illustrata, 10 passaggi in totale. Preparazione degli ingredienti: costolette di maiale e germogli di bambù secchi. Tagliate le costolette di maiale a pezzetti e sbollentatele due volte in acqua bollente per eliminare il sangue. Mettete a bagno i germogli di bambù secchi per tutta la notte; se fa caldo, potete conservarli in frigorifero durante l'ammollo!
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Preparate gli ingredienti: costine di maiale e germogli di bambù secchi. Tagliate le costine di maiale a pezzetti e sbollentatele due volte in acqua bollente per eliminare sangue e impurità. Mettete a bagno i germogli di bambù secchi per tutta la notte; se fa caldo, potete conservarli in frigorifero durante l'ammollo!
- 02
Passaggio 2
Scolate le costine di maiale, sminuzzate i germogli di bambù secchi, affettate lo zenzero e preparate le spezie: peperoncini secchi, cannella e foglie di alloro.
- 03
Passaggio 3
Scaldate l'olio in un wok fino a raggiungere 7 8 della sua temperatura massima. Abbassate la fiamma, aggiungete lo zucchero di canna e fatelo sciogliere. Aggiungete quindi le costine e rosolatele fino a quando non saranno dorate.
- 04
Passaggio 4
Se non avete aggiunto lo zucchero di canna nel passaggio precedente, aggiungetelo dopo che le costine saranno cotte e continuate a soffriggere fino a quando non saranno dorate.
- 05
Passaggio 5
Aggiungete i germogli di bambù secchi e continuate a soffriggere.
- 06
Passaggio 6
Aggiungete il vino di riso e soffriggete, poi aggiungete la salsa di soia e soffriggete di nuovo.
- 07
Passaggio 7
Aggiungere 500 ml di acqua calda, quanto più possibile, quanto basta per coprire completamente gli ingredienti.
- 08
Passaggio 8
Trasferite gli ingredienti in una pentola a pressione, mettete tutti gli ingredienti nella pentola a pressione e aggiungete le spezie: peperoncini secchi, foglie di alloro, zenzero, cannella e anice stellato!
- 09
Passaggio 9
Cuocete in pentola a pressione a fuoco alto per 5 minuti, poi riducete la fiamma a fuoco medio per 15 minuti e infine abbassate la fiamma al minimo per 10 minuti. Cospargete con glutammato monosodico e cipollotti tritati prima di servire.
- 10
Passaggio 10
Venite ad assaggiare!
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.