笋干子排汤（地方名菜）

制作步骤

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   步骤 1

   准备食材：排骨和笋干，排骨尽量切小块，开水去血水，烫两遍。笋干提前一夜泡好，天气热的话可以放入冰箱泡发！

   

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   步骤 2

   将排骨滤水，笋干切丝，姜切片，准备大料：干辣椒，桂皮，香叶，

   

3. 03

   步骤 3

   下油锅，烧至7-8成热，改小火，下冰糖融化，再放排骨翻炒至金黄色

   

4. 04

   步骤 4

   如果前步骤没有加冰糖的话，那就排骨炒熟后，加糖继续翻炒至金黄色。

   

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   步骤 5

   加入笋干继续翻炒

   

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   步骤 6

   放老酒翻炒，放酱油翻炒，

   

7. 07

   步骤 7

   加入热水500ml，尽量多一点水，没过食材

   

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   步骤 8

   改高压锅，将刚才的食材全部放入高压锅，加大料：干辣椒，香叶，姜，桂皮，八角！

   

9. 09

   步骤 9

   高压锅大火压5分钟，改中火15分钟，再改小火10分钟！撒上味精，葱花出锅！

   

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    步骤 10

    快来尝尝吧！