말린 죽순과 돼지갈비탕 (지역 특산물)

조리 방법

1. 01

   단계 1

   재료를 준비하세요: 돼지갈비와 말린 죽순. 돼지갈비는 작은 조각으로 자르고 끓는 물에 두 번 데쳐서 핏물과 불순물을 제거합니다. 말린 죽순은 하룻밤 동안 물에 담가둡니다. 날씨가 더우면 담그는 동안 냉장고에 넣어두세요!

   

2. 02

   단계 2

   돼지갈비의 물기를 빼고, 말린 죽순을 잘게 썰고, 생강을 얇게 썰고, 말린 고추, 계피, 월계수 잎 등의 향신료를 준비합니다.

   

3. 03

   단계 3

   웍에 기름을 두르고 최대 온도의 7 8 까지 가열합니다. 불을 약하게 줄이고, 각설탕을 넣어 녹입니다. 그런 다음 갈비를 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶습니다.

   

4. 04

   단계 4

   만약 이전 단계에서 각설탕을 넣지 않았다면, 갈비가 다 익은 후 설탕을 넣고 노릇노릇해질 때까지 계속 볶아주세요.

   

5. 05

   단계 5

   말린 죽순을 넣고 계속 볶아주세요.

   

6. 06

   단계 6

   쌀술을 넣고 볶다가 간장을 넣고 다시 볶으세요.

   

7. 07

   단계 7

   재료가 완전히 잠길 정도로 뜨거운 물 500 를 최대한 많이 넣어주세요.

   

8. 08

   단계 8

   모든 재료를 압력솥에 넣고 말린 고추, 월계수 잎, 생강, 계피, 팔각 등의 향신료를 넣어주세요!

   

9. 09

   단계 9

   압력솥에 넣고 센 불에서 5 분간 조리한 후, 중불로 줄여 15 분간 더 조리하고, 마지막으로 약불로 줄여 10 분간 더 조리합니다. 서빙하기 전에 MSG와 다진 파를 뿌려주세요.

   

10. 10

    단계 10

    와서 맛보세요!