Suppe mit getrockneten Bambussprossen und Schweinerippchen (eine lokale Spezialität)

Name: Suppe mit getrockneten Bambussprossen und Schweinerippchen (eine lokale Spezialität)
Cuisine: China

Bambussprossen-Schweinerippchensuppe (Lokale Spezialität) – Bebildertes Rezept, insgesamt 10 Schritte. Zutaten: Schweinerippchen und getrocknete Bambussprossen. Die Schweinerippchen in kleine Stücke schneiden und zweimal in kochendem Wasser blanchieren, um das Blut zu entfernen. Die getrockneten Bambussprossen über Nacht einweichen; bei warmem Wetter können sie währenddessen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Suppe mit getrockneten Bambussprossen und Schweinerippchen (eine lokale Spezialität) — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

01
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten vor: Schweinerippchen und getrocknete Bambussprossen. Schneiden Sie die Schweinerippchen in kleine Stücke und blanchieren Sie sie zweimal in kochendem Wasser, um Blut und Verunreinigungen zu entfernen. Weichen Sie die getrockneten Bambussprossen über Nacht ein; bei warmem Wetter können Sie sie währenddessen im Kühlschrank aufbewahren.
02
Schritt 2
Die Schweinerippchen abtropfen lassen, die getrockneten Bambussprossen zerkleinern, den Ingwer in Scheiben schneiden und die Gewürze vorbereiten: getrocknete Chilischoten, Zimt und Lorbeerblätter.
03
Schritt 3
Öl in einem Wok erhitzen, bis es 7 8 seiner Maximaltemperatur erreicht hat. Die Hitze reduzieren, Kandiszucker hinzufügen und schmelzen lassen. Anschließend die Rippchen dazugeben und goldbraun braten.
04
Schritt 4
Falls Sie im vorherigen Schritt keinen Kandiszucker hinzugefügt haben, geben Sie den Zucker nach dem Garen der Rippchen hinzu und braten Sie sie weiter, bis sie goldbraun sind.
05
Schritt 5
Getrocknete Bambussprossen hinzufügen und weiter braten.
06
Schritt 6
Reiswein hinzufügen und unter Rühren anbraten, dann Sojasauce hinzufügen und erneut unter Rühren anbraten.
07
Schritt 7
Geben Sie 500 ml heißes Wasser hinzu, so viel wie möglich, um die Zutaten vollständig zu bedecken.
08
Schritt 8
Die Zutaten in einen Schnellkochtopf geben, alle Zutaten in den Schnellkochtopf geben und die Gewürze hinzufügen: getrocknete Chilischoten, Lorbeerblätter, Ingwer, Zimt und Sternanis!
09
Schritt 9
Im Schnellkochtopf 5 Minuten bei starker Hitze garen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 15 Minuten weitergaren, anschließend die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und weitere 10 Minuten garen. Vor dem Servieren mit Glutamat und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
10
Schritt 10
Komm und probiere!