ในวันที่สิบห้าของเดือนแรกตามปฏิทินจันทรคติ ผู้คนจะเฉลิมฉลองเทศกาลโคมไฟด้วยเมนูปลาตุ๋นจากมณฑลหูเป่ย
สูตรปลาหมักดองสไตล์หูเป่ยตุ๋นในภาพนี้ประกอบด้วย 16 ขั้นตอน ปลาที่เห็นเป็นปลาหมักดองสไตล์หูเป่ยครึ่งชิ้น ดูสะอาดและยังไม่ได้รมควัน แต่ถ้ารมควันแล้วจะอร่อยยิ่งขึ้น
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ปลาหมักแบบหูเป่ยครึ่งชิ้น ดูสะอาดดี แต่ไม่ได้รมควัน ถ้ารมควันจะอร่อยกว่านี้
- 02
ขั้นตอน 2
ล้างด้วยน้ำสะอาด จากนั้นใช้แปรงขัดเพื่อผลลัพธ์ที่สะอาดหมดจด
- 03
ขั้นตอน 3
หั่นเนื้อปลาที่ล้างและหมักแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ
- 04
ขั้นตอน 4
หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
- 05
ขั้นตอน 5
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่ชิ้นปลาหมักลงไปแล้วทอด
- 07
ขั้นตอน 7
พลิกด้านแล้วทอดอีกด้าน
- 08
ขั้นตอน 8
ทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่น้ำมันลงในกระทะ แล้วผัดต้นหอม ขิง และกระเทียมจนหอม
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่ชิ้นปลาเค็มทอดลงไป
- 11
ขั้นตอน 11
เติมซีอิ๊วขาวในปริมาณที่เหมาะสม
- 12
ขั้นตอน 12
เติมน้ำเดือดลงไปหนึ่งชาม
- 13
ขั้นตอน 13
เติมน้ำส้มบัลซามิกในปริมาณที่เหมาะสม แล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ
- 14
ขั้นตอน 14
จัดเรียงขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นๆ รอบวงกลม แล้วตกแต่งด้วยพริกแดงเม็ดเล็กๆ
- 15
ขั้นตอน 15
การเพิ่มชิ้นปลาหมักสุกลงไปจะทำให้รับประทานยิ่งน่ารับประทานมากขึ้น
- 16
ขั้นตอน 16
ภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้