ปลาย่างทำเองง่ายๆ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ผ่าปลานิลครึ่งตามยาว แต่ไม่ต้องกรีดเปิด (คุณสามารถขอให้คนขายปลาช่วยกรีดให้ก็ได้) กรีดปลาเป็นรอยเล็กๆ สองสามรอยเพื่อให้ปลาดูดซับน้ำหมักได้ดีขึ้น ทาปลาให้ทั่วด้วยส่วนผสมของซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม เกลือ และเหล้าปรุงอาหาร วางปลาบนถาดอบแล้วหมักไว้ 1 ชั่วโมง (คุณสามารถหมักนานกว่านั้นได้หากมีเวลาเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น) วางขิงฝานบางๆ ไว้ใต้และบนปลาเพื่อดับกลิ่นคาวปลา

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   นำปลาที่หมักแล้วเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส (448 องศาฟาเรนไฮต์) 20 นาที

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   เตรียมและล้างเครื่องเคียง ได้แก่ เห็ดเอโนกิ เต้าหู้แผ่น มันฝรั่ง หัวหอม บุก และเต้าหู้นิ่ม

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เด็ดก้านเห็ดเอโนกิออก ขูดแผ่นเต้าหู้ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ขูดหัวหอม (ฉันใช้แค่ครึ่งเดียว) และหั่นบุกและเต้าหู้เป็นลูกเต๋าเล็กๆ เนื่องจากเตาอบของฉันเล็กมาก เพียง 11 ลิตร และถาดอบก็ไม่ใหญ่ ฉันจึงเตรียมเครื่องเคียงน้อยลง

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่ต้นหอมและขิง จากนั้นใส่ยี่หร่าและใบกระวาน ผัดจนหอม ใส่เต้าเจี้ยวหมักเล็กน้อย ผัดจนหอม (สามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามชอบ) ฉันทำแบบง่ายๆ เพราะกังวลว่ามันจะเผ็ดเกินไป

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ผัดกับมันฝรั่งหั่นแผ่น หัวหอม และบุก

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่เห็ดเอโนกิ

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ผัดสักครู่ จากนั้นเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมแล้วต้มให้เดือด

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   เมื่อใกล้สุกแล้ว ให้ใส่แผ่นเต้าหู้และเต้าหู้หั่นเต๋าเป็นลำดับสุดท้าย

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    นำปลาที่ย่างแล้วออกจากเตา แล้วเทเครื่องเคียงที่ปรุงสุกแล้วและน้ำซุปใส่ลงในถาดอบ (ถาดอบของฉันเล็กและตื้นเกินไป จึงใส่เครื่องเคียงทั้งหมดลงไปไม่ได้)

    

11. 11

    ขั้นตอน 11

    หลังจากใส่เครื่องเคียงแล้ว ให้นำปลาใส่เตาอบอีกครั้งและอบต่อ 10 นาที

    

12. 12

    ขั้นตอน 12

    ปลาอบหอมๆ พร้อมเสิร์ฟแล้ว! ฉันไม่ได้ซื้อผักชีหรือต้นหอมมาตกแต่ง เลยดูไม่ค่อยน่ากินเท่าไหร่ แต่รสชาติอร่อยมาก! แฟนฉันชมตลอดเลยว่าอร่อย!