Poisson grillé maison facile

Préparation

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   Étape 1

   Coupez le tilapia en deux dans le sens de la longueur, sans l'ouvrir (demandez à votre poissonnier de le faire). Pratiquez quelques incisions sur le poisson pour faciliter l'absorption de la marinade. Frottez-le entièrement avec un mélange de sauce soja, de sauce aux huîtres, de sel et de vin de cuisine. Placez-le sur une plaque de cuisson et laissez-le mariner pendant 1 heure (vous pouvez prolonger la marinade pour un goût plus prononcé si vous avez le temps). Disposez des tranches de gingembre sous et sur le poisson pour atténuer l'odeur de poisson.

   

2. 02

   Étape 2

   Placez le poisson mariné dans un four préchauffé à 230 degrés Celsius (448 degrés Fahrenheit) 20 minutes.

   

3. 03

   Étape 3

   Préparer et nettoyer les accompagnements : champignons enoki, peau de tofu, pommes de terre, oignons, konjac et tofu soyeux.

   

4. 04

   Étape 4

   Retirez les pieds des champignons enoki, effilochez la peau du tofu, coupez les pommes de terre en rondelles, émincez l'oignon (je n'en ai utilisé que la moitié), et coupez le konjac et le tofu en petits dés. Mon four étant très petit (seulement 11 litres) et ma plaque de cuisson également, j'ai préparé moins d'accompagnements.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons verts et le gingembre, puis le cumin et les feuilles de laurier et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez une petite cuillère de pâte de haricots fermentée et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé. (Vous pouvez ajouter d'autres épices selon votre goût.) J'ai opté pour une version assez simple car je craignais que ce soit trop épicé.

   

6. 06

   Étape 6

   Sauté avec des tranches de pommes de terre, des oignons et du konjac.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajouter des champignons enoki

   

8. 08

   Étape 8

   Faire revenir brièvement, puis ajouter la quantité d'eau appropriée et porter à ébullition.

   

9. 09

   Étape 9

   Lorsque le tofu est presque cuit, ajoutez la peau et les cubes de tofu en dernier.

   

10. 10

    Étape 10

    Retirez le poisson grillé et versez les accompagnements cuits et le bouillon dans le plat à four. (Mon plat à four était trop petit et peu profond, je n'ai donc pas pu y mettre tous les accompagnements.)

    

11. 11

    Étape 11

    Après avoir ajouté les accompagnements, remettez le poisson au four et laissez cuire 10 minutes.

    

12. 12

    Étape 12

    Le poisson grillé est prêt ! Je n'ai pas acheté de coriandre ni d'oignons verts pour la garniture, donc il n'est pas très appétissant visuellement, mais il est délicieux ! Mon copain n'arrêtait pas de dire à quel point il était bon !