Einfacher hausgemachter gegrillter Fisch

Name: Einfacher hausgemachter gegrillter Fisch
Cuisine: China

Einfaches Rezept für selbstgemachten Grillfisch mit Bildern, insgesamt 12 Schritte. Den Tilapia halbieren, aber nicht ganz durchschneiden (das kann der Fischhändler für Sie erledigen). Schneiden Sie den Fisch mehrmals ein, damit er die Marinade besser aufnehmen kann. Reiben Sie den Fisch rundherum mit einer Mischung aus Sojasauce, Austernsauce, Salz und Kochwein ein, legen Sie ihn auf ein Backblech und marinieren Sie ihn 1 Stunde lang (für ein intensiveres Aroma können Sie ihn auch länger marinieren). Legen Sie Ingwerscheiben unter und auf den Fisch, um den Fischgeruch zu neutralisieren.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Einfacher hausgemachter gegrillter Fisch — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

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Schritt 1
Den Tilapia der Länge nach halbieren, aber nicht aufschneiden (das kann der Fischhändler für Sie erledigen). Schneiden Sie den Fisch ein paar Mal ein, damit er die Marinade besser aufnehmen kann. Reiben Sie den Fisch rundherum mit einer Mischung aus Sojasauce, Austernsauce, Salz und Kochwein ein. Legen Sie ihn auf ein Backblech und marinieren Sie ihn 1 Stunde lang (bei Bedarf können Sie ihn auch länger marinieren lassen, um den Geschmack zu intensivieren). Legen Sie Ingwerscheiben unter und auf den Fisch, um eventuellen Fischgeruch zu neutralisieren.
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Schritt 2
Den marinierten Fisch 20 Minuten in einen auf 230 Grad Celsius (448 Grad Fahrenheit) vorgeheizten Backofen geben.
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Schritt 3
Bereiten Sie die Beilagen vor und reinigen Sie sie: Enoki-Pilze, Tofuhaut, Kartoffeln, Zwiebeln, Konjak und weichen Tofu.
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Schritt 4
Die Stiele der Enoki-Pilze entfernen, die Tofuhaut abreißen, die Kartoffeln in Scheiben schneiden, die Zwiebel fein raspeln (ich habe nur die Hälfte verwendet) und Konjak und Tofu in kleine Würfel schneiden. Da mein Backofen mit nur 11 Litern sehr klein ist und auch das Backblech nicht groß genug, habe ich weniger Beilagen zubereitet.
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Schritt 5
Öl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen, dann Kreuzkümmel und Lorbeerblätter dazugeben und anbraten, bis es duftet. Einen kleinen Löffel fermentierte Bohnenpaste dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie duftet. (Sie können nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen.) Ich habe es recht einfach gehalten, da ich befürchtete, es könnte zu scharf sein.
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Schritt 6
Mit Kartoffelscheiben, Zwiebeln und Konjak anbraten.
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Schritt 7
Enoki-Pilze hinzufügen
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Schritt 8
Kurz anbraten, dann die entsprechende Menge Wasser hinzufügen und aufkochen lassen.
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Schritt 9
Wenn der Tofu fast gar ist, die Tofuhaut und die Tofuwürfel zuletzt hinzufügen.
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Schritt 10
Den gegrillten Fisch herausnehmen und die gekochten Beilagen und die Brühe in die Auflaufform geben. (Meine Auflaufform war zu klein und flach, daher passten nicht alle Beilagen hinein.)
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Schritt 11
Nachdem die Beilagen hinzugefügt wurden, den Fisch wieder in den Ofen schieben und 10 Minuten backen.
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Schritt 12
Der duftende Grillfisch ist fertig! Ich habe leider keinen Koriander und keine Frühlingszwiebeln zum Garnieren gekauft, deshalb sieht er nicht so appetitlich aus, aber er schmeckt fantastisch! Mein Freund war total begeistert!