เนื้อวัวตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ แช่น้ำค้างคืนเพื่อล้างเลือดออก แล้วล้างออกให้สะอาด

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ลวกเนื้อวัวในน้ำเย็น

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งกระทะเหล็กหล่อใส่น้ำมันเย็น แล้วผัดเครื่องเทศสำหรับตุ๋น: เริ่มจากใส่ขิงหั่นและต้นหอม ผัดจนหอม จากนั้นใส่พริกแห้งและเครื่องเทศอื่นๆ สำหรับตุ๋น ต่อมาใส่น้ำตาลกรวด ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม และเหล้าสำหรับปรุงอาหาร ผัดให้เข้ากัน หลังจากผัดเสร็จแล้ว เติมน้ำเดือดและเกลือ ก็จะได้น้ำตุ๋นพร้อมใช้แล้ว

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่เนื้อวัวที่ลวกแล้วลงในน้ำซอสสำหรับตุ๋น นำไปต้มให้เดือดด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อเป็นเวลาสองชั่วโมงจนเนื้อนุ่มพอที่จะใช้ตะเกียบแทงทะลุได้ง่าย

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป