Carne estofada
Receta de carne estofada con fotos, 5 pasos en total. Corta la carne en el tamaño deseado, déjala en remojo toda la noche para eliminar la sangre y luego enjuágala bien.
Preparación
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Paso 1
Corta la carne en trozos del tamaño que desees, déjala en remojo toda la noche para eliminar la sangre y luego enjuágala bien.
- 02
Paso 2
Escaldar la carne en agua fría.
- 03
Paso 3
Calienta una olla de hierro fundido con aceite frío y sofríe las especias para estofar: primero agrega las rodajas de jengibre y las cebolletas, sofríe hasta que desprendan aroma, luego agrega los chiles secos y las demás especias. A continuación, agrega el azúcar de roca, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras y el vino de cocina, y sofríe. Después de sofreír, agrega agua hirviendo y sal, y el líquido para estofar estará listo.
- 04
Paso 4
Coloca la carne escaldada en el líquido de cocción, llévalo a ebullición a fuego alto y luego cocínala a fuego lento durante dos horas, hasta que esté lo suficientemente tierna como para que un palillo pueda atravesarla fácilmente.
- 05
Paso 5
Producto terminado
Nutrición
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