Manzo brasato
Ricetta del manzo brasato con foto, 5 passaggi in totale. Tagliate il manzo nella dimensione desiderata, lasciatelo in ammollo per una notte per eliminare il sangue e poi sciacquatelo accuratamente.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Tagliate la carne di manzo nella dimensione desiderata, lasciatela in ammollo per una notte per eliminare il sangue, quindi sciacquatela accuratamente.
- 02
Passaggio 2
Sbollentare la carne in acqua fredda.
- 03
Passaggio 3
Scaldate una pentola di ghisa con olio freddo, quindi soffriggete le spezie per la brasatura: aggiungete prima le fettine di zenzero e i cipollotti, soffriggete finché non saranno profumati, poi aggiungete i peperoncini secchi e le altre spezie per la brasatura. Successivamente, aggiungete lo zucchero di canna, la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura, la salsa di ostriche e il vino da cucina e mescolate. Dopo aver mescolato, aggiungete acqua bollente e sale, e il liquido di brasatura è pronto.
- 04
Passaggio 4
Immergete la carne sbollentata nel liquido di cottura, portate a ebollizione a fuoco vivo, quindi fate sobbollire a fuoco basso per due ore, finché non sarà così tenera da poter essere facilmente infilzata con una bacchetta.
- 05
Passaggio 5
Prodotto finito
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.