ขึ้นฉ่ายและวุ้นเส้น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างและหั่นขึ้นฉ่ายเป็นท่อนๆ สำหรับท่อนที่หนาหน่อย เช่นแบบนี้ คุณสามารถทุบด้วยมีดก่อนหั่นได้ เพราะท่อนที่หนาจะดูดซับรสชาติได้ไม่ดี

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นหมูสามชั้นและกระเทียมเป็นชิ้นๆ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หลังจากน้ำในหม้อเดือดแล้ว ให้ใส่วุ้นเส้นลงไปแช่ไว้ 15 นาที

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนประมาณ 70% จากนั้นใส่หมูสามชั้นและกระเทียมซอยลงไปผัด

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เมื่อหมูสามชั้นเปลี่ยนสีจากสีชมพูเป็นสีอื่นแล้ว ให้ใส่ขึ้นฉ่ายสับ เกลือ และผงชูรสลงไป แล้วผัดด้วยไฟแรง

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เมื่อขึ้นฉ่ายเปลี่ยนสีแล้ว ให้ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้ลงไป เติมซีอิ๊วขาว แล้วผัดต่อ

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ยกลงจากเตา