เนื้อแกะม้วน - ทำจากหัวแกะ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างหัวแกะให้สะอาด ผ่าครึ่ง แล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อล้างเลือดออก

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   พลิกตู้และเปลี่ยนน้ำเป็นครั้งคราว

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำส่วนผสมที่จะลวกใส่ลงในน้ำเย็นแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที ช้อนฟองที่ลอยขึ้นมาออก เนื่องจากหม้อมีขนาดเล็ก คุณจะต้องตักน้ำซุปจากด้านล่างขึ้นมาด้านบนอยู่เรื่อยๆ เพื่อพลิกส่วนผสมที่ลวกแล้วและเคี่ยวต่ออีกครั้ง

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ล้างหัวแกะที่ลวกแล้วให้สะอาดอีกครั้ง แล้วใส่ลงในหม้อแรงดันไฟฟ้า เติมน้ำให้ท่วมหัวแกะ ใส่ขิง ต้นหอม และซองเครื่องเทศ ซองเครื่องเทศนั้นสามารถทำเองหรือซื้อสำเร็จรูปก็ได้ โดยส่วนใหญ่ประกอบด้วยเครื่องเทศดังต่อไปนี้: โป๊ยกั๊ก เมล็ดยี่หร่า อบเชย ใบกระวาน เปลือกส้มแห้ง ข่า รากแองเจลิกา รากชะเอมเทศ และฮอว์ธอร์น คุณอาจใช้เฉพาะเครื่องเทศที่สำคัญที่สุดที่ระบุไว้ข้างต้นก็ได้ การหั่นเครื่องเทศเป็นชิ้นเล็กๆ จะช่วยให้รสชาติออกมาได้ง่ายขึ้น ห่อด้วยผ้าขาวบางหรือวัสดุที่คล้ายกัน เติมไวน์สำหรับปรุงอาหารหรือไวน์ขาวในปริมาณที่เหมาะสม เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย ตั้งหม้อแรงดันไฟฟ้าไว้ที่รอบการตุ๋น 1 รอบ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   อย่ารีบนำออกมาหลังจากโปรแกรมเสร็จสิ้น หม้อหุงความดันไฟฟ้ามีฟังก์ชั่นรักษาความร้อนนาน คุณจึงสามารถปล่อยทิ้งไว้ข้างในเพื่อรักษาความร้อนและให้รสชาติซึมซาบได้ ค่อยนำออกมาทีหลัง เอาส่วนที่เป็นกระดูกออก พยายามรักษาหนังแกะให้สมบูรณ์ ม้วนโดยให้ด้านหนังอยู่ด้านนอก แล้วห่อให้แน่นด้วยพลาสติกแรป

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   แช่เย็นข้ามคืนเพื่อให้เซ็ตตัว หากอุณหภูมิห้องต่ำและคุณวางแผนจะรับประทานในวันถัดไป คุณสามารถวางไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ ส่วนตัวแล้วฉันไม่ค่อยชอบอาหารแช่เย็น ดังนั้นฉันจึงวางทิ้งไว้ข้างนอก วันรุ่งขึ้นค่อยเอาพลาสติกห่อออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   จัดใส่จานเลย! อร่อย!