กุ้งผัดสไตล์กวางตุ้งสอดไส้บรอกโคลี
สูตรผัดบรอกโคลียัดไส้กะปิสไตล์กวางตุ้ง มีทั้งหมด 8 ขั้นตอน หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าแล้วพักไว้
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้
- 02
ขั้นตอน 2
สับต้นหอมแล้วพักไว้
- 03
ขั้นตอน 3
สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วพักไว้
- 04
ขั้นตอน 4
นำกุ้งที่แช่แข็งมาละลายน้ำแข็งแล้วสะเด็ดน้ำ สับกุ้งด้วยมีดให้ละเอียด จากนั้นใส่ต้นหอมซอยลงไป สับรวมกันจนเหนียว นำส่วนผสมใส่ลงในชาม เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 0.5 เหล้าปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ขาวครึ่งฟอง และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา คนตามเข็มนาฬิกาจนส่วนผสมเข้ากันดี ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง
- 05
ขั้นตอน 5
วิธีเตรียมซอส: ในชามผสม ซอสถั่วเหลืองชนิดใส 0.5 ช้อนโต๊ะ เหล้าปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ 0.5 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 0.5 กรัม น้ำตาล 1 กรัม และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
- 06
ขั้นตอน 6
หั่นบรอกโคลีเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ลวกบรอกโคลีในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ นำบรอกโคลีมาหนึ่งชิ้น คลุกด้วยแป้งข้าวโพดเล็กน้อย แล้วคลุกด้วยกะปิให้ทั่วประมาณ 0.5 เซนติเมตร ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 30% ของอุณหภูมิสูงสุด วางบรอกโคลีด้านที่คลุกกะปิลงไปทอดด้วยไฟอ่อนจนเหลืองเล็กน้อยและสุกทั่ว พลิกด้านแล้วทอดต่ออีกสักครู่ก่อนตักขึ้นพักไว้
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอมและเริ่มเหลืองเล็กน้อย ผัดต้นหอมซอยและแครอทหั่นเต๋าจนหอม แล้วใส่ซอสลงไป ต้มให้เดือด ใส่กะปิที่ผัดไว้และบรอกโคลีลงไป ผัดเร็วๆ จนน้ำแห้ง แล้วยกลงจากเตา
- 08
ขั้นตอน 8
จัดบรอกโคลีผัดไส้กะปิลงบนจาน แล้วตกแต่งด้วยกลีบกุหลาบแห้ง กลีบทานตะวัน และยอดแครอท
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้