Картофельные ньокки с томатным соусом
Нежные картофельные клецки в простом чесночно-томатном соусе.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Отварите неочищенный картофель до мягкости, примерно 25 минут. Очистите, пока картофель еще теплый, мелко разомните и дайте ему подсохнуть на пару.
- 02
Шаг 2
Смешайте картофель с мукой, желтком и половиной соли до образования мягкого теста. Избегайте длительного замешивания.
- 03
Шаг 3
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в жгуты шириной 2 см и нарежьте на небольшие подушечки.
- 04
Шаг 4
Разогрейте масло и чеснок в сковороде, добавьте пассату и оставшуюся соль и тушите 15 минут; добавьте порванный кусочек базилика.
- 05
Шаг 5
Варите ньокки небольшими порциями, пока они не всплывут, затем варите еще 1 минуту. Шумовкой выложите ньокки в соус.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested