Kartoffelgnocchi mit Tomatensoße
Zarte Kartoffelklöße in einer einfachen Knoblauch-Tomatensoße.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Ungeschälte Kartoffeln etwa 25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Im warmen Zustand schälen, fein zerdrücken und ausdampfen lassen.
- 02
Schritt 2
Kartoffeln mit Mehl, Eigelb und der Hälfte des Salzes vermengen, bis ein weicher Teig entsteht. Längeres Kneten vermeiden.
- 03
Schritt 3
Auf einer bemehlten Fläche zu 2 cm langen Strängen rollen und in kleine Kissen schneiden.
- 04
Schritt 4
Öl und Knoblauch in einer Pfanne erwärmen, Passata und restliches Salz hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen; Basilikum unterrühren.
- 05
Schritt 5
Die Gnocchi portionsweise kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann noch 1 Minute kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel in die Sauce geben.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested