Ñoquis de patata con salsa de tomate
Albóndigas de patata tiernas en una sencilla salsa de tomate y ajo.
Preparación
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Paso 1
Hierve las patatas sin pelar hasta que estén tiernas, unos 25 minutos. Pélalas mientras aún estén calientes, machácalas finamente y déjalas secar al vapor.
- 02
Paso 2
Mezcla las patatas con la harina, la yema y la mitad de la sal hasta obtener una masa suave. Evita amasar durante mucho tiempo.
- 03
Paso 3
Formar tiras 2 cm sobre una superficie enharinada y cortar en forma de almohaditas pequeñas.
- 04
Paso 4
Calienta el aceite y el ajo en una sartén, agrega la passata y la sal restante, y cocina a fuego lento durante 15 minutos; incorpora la albahaca troceada.
- 05
Paso 5
Hierve los ñoquis por tandas hasta que floten, luego cocínalos 1 minuto más. Retíralos con una espumadera y colócalos en la salsa.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested