Aardappelgnocchi met tomatensaus
Malse aardappelknoedels in een simpele knoflook-tomatensaus.
Bereiding
- 01
Stap 1
Kook ongeschilde aardappelen tot ze gaar zijn, ongeveer 25 minuten. Pel ze terwijl ze nog warm zijn, stamp ze fijn en laat ze uitstoomen.
- 02
Stap 2
Meng de aardappelen met de bloem, eidooier en de helft van het zout tot een zacht deeg ontstaat. Kneed het deeg niet te lang.
- 03
Stap 3
Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak tot touwtjes van 2 cm dik en snijd deze in kleine kussentjes.
- 04
Stap 4
Verhit olie en knoflook in een pan, voeg passata en de resterende zout toe en laat 15 minuten sudderen; scheur vervolgens de basilicumblaadjes erin.
- 05
Stap 5
Kook de gnocchi in porties tot ze komen bovendrijven, kook ze dan nog 1 minuut. Schep ze met een schuimspaan in de saus.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested