Gnocchis de pommes de terre à la sauce tomate
De tendres quenelles de pommes de terre dans une simple sauce tomate à l'ail.
Préparation
- 01
Étape 1
Faites bouillir les pommes de terre non pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 25 minutes. Pelez-les encore chaudes, écrasez-les finement et laissez-les sécher à la vapeur.
- 02
Étape 2
Mélangez les pommes de terre avec la farine, le jaune d'œuf et la moitié du sel jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Évitez de pétrir trop longtemps.
- 03
Étape 3
Roulez la pâte en boudins 2 cm sur une surface farinée et découpez-les en petits coussins.
- 04
Étape 4
Faire chauffer l'huile et l'ail dans une poêle, ajouter la passata et le reste du sel, et laisser mijoter 15 minutes ; déchirer le basilic.
- 05
Étape 5
Faites cuire les gnocchis par petites quantités jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis poursuivez la cuisson pendant 1 minute. Égouttez-les à l'aide d'une écumoire et déposez-les dans la sauce.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested