Гумбо с курицей и колбасой
Тушеное блюдо в луизианском стиле с темной заправкой из муки и масла, бамией и рисом.
Приготовление
- 01
Шаг 1
В толстостенной кастрюле на среднем огне, 20 помешивая, обжарьте масло и муку, до получения насыщенного каштаново- 30 цвета; не допускайте пригорания.
- 02
Шаг 2
Осторожно добавьте лук, перец и сельдерей и перемешивайте 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- 03
Шаг 3
Постепенно влейте бульон, постоянно помешивая. Добавьте курицу, колбасу, лавровый лист, тимьян и кайенский перец.
- 04
Шаг 4
Тушите на медленном огне 45 минут, затем добавьте бамию и тушите 15 минут, пока курица не достигнет 74 °C.
- 05
Шаг 5
Удалите лавровые листья и подавайте со свежеприготовленным рисом.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested