Gumbo z kurczakiem i kiełbasą
Gulasz w stylu Luizjany, przyrządzany na ciemnym sosie z okrą i ryżem.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Podgrzewaj olej i mąkę w dużym garnku na średnio-niskim ogniu, ciągle mieszając, 20 minut 30 aż do uzyskania ciemnobrązowego koloru; nie przypalaj.
- 02
Krok 2
Ostrożnie dodaj cebulę, paprykę i seler i mieszaj przez 5 minut. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę.
- 03
Krok 3
Stopniowo dolewaj bulion. Dodaj kurczaka, kiełbasę, liść laurowy, tymianek i pieprz cayenne.
- 04
Krok 4
Gotować na wolnym ogniu 45 minut, następnie dodać okrę i gotować 15 minut, aż kurczak osiągnie temperaturę 74 °C.
- 05
Krok 5
Wyjąć liście laurowe i podawać ze świeżo ugotowanym ryżem.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.
Przepis redakcyjny. Sposób przygotowania może różnić się zależnie od regionu; nie przeprowadzono niezależnych testów w kuchni.
Źródło: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested